Boucher et équarisseur
Date: 21/03/2005
Mauvaise ou bonne nouvelle ?

Pour l’heure, la viande chevaline hachée présentée sous vide ou sous atmosphère contrôlée, ne peut être vendue en grande surface.

Le règlement C.E. 853-2004 du 29/4/2004, applicable au 1 er janvier prochain, lève cette interdiction. Les emballages destinés à la livraison au consommateur final devront porter une notice signalant que ces produits doivent être cuits avant d’être consommés !!!

Patrick de Chessé, Claudine Eutedjian, Nathalie Moulinas

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